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javascript est désactivé dans votre navigateur. javascript doit être activé dans votre navigateur pour utiliser toutes les fonctionnalités de ce site. commander qui sommes nous ? chercher lancer n° 165 s : filtration, clarification et stabilisation des moûts & vins cerner les enjeux techniques & anticiper les évolutions ce dossier spécial de la revue des œnologues explore les solutions technologiques actuelles et en cours d’expérimentation, innovantes et responsables. lire la suite » n° 161 s : traitements alternatifs résolument stratégique, l’emploi d’intrants alternatifs et complémentaires, du vignoble à la cave, mobilise la communauté scientifique et questionne l’avenir de l’ensemble de la filière mondiale. ce dossier spécial, permet de mieux cerner les enjeux techniques et économiques, et ouvre de nouvelles perspectives. lire la suite » n° 157 s : cépages diversité génétique, innovation & création variétale résolument internationale, la recherche autour des cépages mobilise les scientifiques et questionne l’avenir de l’ensemble de la filière vin mondiale. les défis sont nombreux : appauvrissement de la diversité, régulation des intrants, complexité des résistances génétiques, adaptations climatiques, respect de la santé des consommateurs etc. lire la suite » n° 153 s : neurosciences & vins comment notre perception du vin est influencée ? l'arrivée des neurosciences dans l'univers du vin est un élément majeur, il permet de mieux comprendre le lien entre le produit vin sous tous ses aspects : odeur, couleur, goût et texture et la fabrication d'images cérébrales chez les consommateurs amateurs ou experts et leur influence sur la perception du vin. lire la suite » n° 149 s : arômes des vins genèse et développement en viticulture et œnologie ce dossier met à disposition du lecteur une somme de travaux pour mieux comprendre la caractérisation des arômes des raisins et des vins et les nouvelles voies technologiques pour en améliorer la maitrise. il a pour ambition de combler un peu plus, les écarts entre informations composition­nelles et sensorielles. lire la suite » les cépages résistants aux maladies cryptogamiques panorama européen cet ouvrage propose un état des lieux sur les cépages résistants en europe. il apporte les connaissances indispensables à la compréhension des enjeux autour de la création variétale, de la réglementation et des perspectives d’évolution de l’encépagement. lire la suite » n° 145 s : le chaud & le froid impacts, maîtrise et innovations en viticulture et œnologie essentiels à toutes les étapes, de la croissance du raisin à l’élaboration des vins, jusqu’à leur conservation, le chaud et le froid requièrent une excellente maîtrise qui intègre les nouveaux enjeux environnementaux et les évolutions techniques. il nous est donc apparu essentiel d’y consacrer un dossier spécial. lire la suite » itinéraire d’un œnologue jean-jacques descout, œnologue de la première génération, nous invite dans son itinéraire à découvrir 50 ans de l’histoire de l’œnologie moderne. lire la suite » n° 141 s : des sols viticoles à la couleur et aux arômes des vins trait d’union vers la qualité relier viticulture et œnologie est un enjeu fondamental face aux questionnements qualitatifs et environnementaux. ce dossier met à disposition du lecteur une somme de travaux sur l’influence de l’entretien des sols viticoles sur la couleur et les arômes des vins. lire la suite » les grands vins sans sulfite 1 er traité de vinification sans sulfite : une nouvelle vision de chacune des étapes clés de la production du vin. lire la suite » wine active compounds 2011 proceedings of the wac2011 international conference wac 2011, conférence internationale sur les composés actifs du vin vient de fermer ses portes. pour cette 2 e édition plus de 250 scientifiques et professionnels du vin se sont retrouvés pendant 3 jours autour de 36 conférenciers en provenance de 25 pays différents . plus de 80 posters étaient également présentés. lire la suite » oxygène et vin du rôle de l’oxygène à la technique de micro-oxygénation le 1 er traité d’œnologie sur le thème de l’oxygène : pour connaitre les besoins et les bonnes pratiques d’oxygénation des vins. théorie, concepts et pratiques d’utilisations de l’oxygène - un guide de la technique de la micro-oxygénation. lire la suite » manuel pratique de plantation du vignoble andré crespy délivre dans cet ouvrage les meilleures connaissances pour réussir la plantation du vignoble. il envisage les conséquences des choix de plantation sur la santé de la parcelle. cet ouvrage offre une approche globale et concrête indispensable pour mettre le vigneron à l’abri des mauvaises surprises techniques ou économiques. lire la suite » téléchargez le catalogue complet de la collection avenir œnologie au format adobe pdf : pour pouvoir consulter ou imprimer les formulaires au format adobe pdf vous devez installer acrobat reader sur votre ordinateur pour cela reportez vous au site www.adobe.fr ou www.adobe.com et suivez les instructions d'installation. manuel pratique de taille de la vigne un ouvrage unique, pédagogique et clair au service de ceux qui pratiquent concrètement la taille. volontairement didactique ce livre est un outil de travail indispensable, accessible à tous, à l’usage des praticiens débutants ou confirmés qui veulent se former à cet exercice. il montre pas à pas les différents modes de taille (gobelet, cordon de royat et guyot…) et leur entretien annuel en s’appuyant sur de nombreux dessins et plus de 140 schémas simples. bonne taille à tous ! lire la suite » franco france 39,00 € franco tous pays 55,00 € ampelotest ce cd-rom, issu d’un partenariat entre le conservatoire du vignoble charentais et l’ireo des charentes, a été conçu pour découvrir l’ampélographie. il s’adresse notamment aux étudiants en bts viticulture-œnologie, pour lesquels il reprend les exigences de leur référentiel. lire la suite » franco france 75,00 € franco tous pays 90,00 € le dictionnaire du vin diffusé en exclusivité dans la collection avenir œnologie cet ouvrage à ce jour le plus complet et le plus précis de tous les livres traitant de la vigne et du vin. à l'origine, les éditions feret, puis en 1988 les éditions sezame, font appel aux meilleurs spécialistes pour mettre à jour les connaissances de cette encyclopédie alphabétique qui peut être utilisée comme manuel. lire la suite » franco france 75,00 € franco tous pays 105,00 € le nouveau plaisir du vin cet ouvrage consacré à la dégustation du vin s’articule autour de cette idée simple que le plaisir va de pair avec la connaissance. pierre torrès nous fait partager son savoir avec les mots clairs, une approche pragmatique et une ouverture de vue qui donnent envie de le suivre. les amateurs et les professionnels sont invités a retrouver leur propre repérés : se libérer de goût trop souvent formatés, retrouver ses facultés sensorielles et parfaire son plaisir avec le vin. au fil des chapitres, pierre torrès apporte de précieuses informations et guide le lecteur à travers les fondamentaux de la dégustation et ses différents types, l’approche visuelle, l’univers aromatique, l’équilibre en bouche, l’identification des altérations du vin, les différentes appréciations de la qualité du vin, comment bien acheter, conserver, servir et assortir les vins. ce livre nous aide non seulement à comprendre tout ce que l’on peut ressentir lorsque nous goûtons un vin, mais nous explique aussi comment mettre tout nos sens à la fête. plus de que jamais, la capacité à bien maîtriser son propre ressenti à l’analyse sensorielle sera certainement un des meilleurs garde-fous pour profiter du plaisir du vin. lire la suite » franco france 26,00 € franco tous pays 36,00 € de la vigne à la cave évaluation de la quantité et de la qualité d’une récolte l’essentiel des clés pour maîtriser la qualité au vignoble puis en cave. cet ouvrage met à la portée de chacun les méthodes les plus récentes pour optimiser la qualité de

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Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;

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  TYPE domain
RegrInfo
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% This is the AFNIC Whois server.
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% Rights restricted by copyright.
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% Use '-h' option to obtain more information about this service.
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immeuble le Stephenson
1, rue Stephenson
Hall A2 - 3eme etage
78180 Montigny-Le-Bretonneux

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  PHONE +33 1 39 30 83 00

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